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公開日:2018年12月1日

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野生鳥獣肉(ジビエ)

野生鳥獣肉(ジビエ)の処理、加工、販売、調理においては、E型肝炎ウイルスなどへの感染を防ぐため、衛生管理に特に留意する必要があります。ガイドラインを参考に適切な取扱いをしましょう。

香川県野生鳥獣肉衛生管理ガイドライン

このページに関するお問い合わせ

健康福祉部生活衛生課

電話:087-832-3180(食品衛生グループ) 087-832-3179(乳肉衛生・動物愛護グループ)

FAX:087-862-3606