希少糖とは

希少糖とは、自然界に微量にしか存在しない単糖（糖の最小単位）のことであり、50種類以上あります。
自然界に多量に存在する単糖はブドウ糖、果糖など7種類だけであり、残りのものは全て希少糖です。
新たな希少糖を作り出す研究も進められており、希少糖の世界は無限の広がりを見せています。

イメージ図

円の大きさは、自然界の量をモデル的に表しています。
希少糖は、少量ですが、多くの種類があります。

食品中の希少糖の含有量