|
多種多様なタイとマレーシアの麺 |
| タイの麺には、コメ粉を原料にした押しだし麺であるカノム・チーン（khanom
chin）、中国のビーフンと同じセン・ミー（sen mi）、ハルサメと同じウン・セン（un sen）、コメ粉を原料にした河粉系列のクオイ・ティオ（kuoi
tiao）、小麦粉の切り麺であるバ・ミー（ba mi）などがあり、その食べ方も、麺をゆでたり、炒めたり、揚げたり、汁をかけたり、野菜や肉、魚などの具材をのせたりとバラエティーに富んでいます。また、マレーシアの麺には、ラクサ（laksa）と呼ばれるコメ粉を原料にした押し出し系列の麺、同じく押しだし系列のビーフン（bee
hun)、河粉系列のホー・フン（hor fun）やクオイ・チャオ（koay teow）、切り麺系列のミー（mee）、そうめん系列のミー・スア（mee
sua）など、やはり多彩なものがあります。 |
|
バラエティーにとんだタイの麺料理
|
|
|
