世界の麺の系譜

	アジアとイタリアに分かれて発展
世界の麺の系譜は、中国をルーツとするアジアの５系列の麺とイタリアのパスタとに大別されます。これらの麺は、時代とともに各国に伝播しながら、アジアでは日本のうどんやそうめんをはじめとする22タイプの麺に、そして、イタリアではマカロニやスパゲッティなどのパスタへと発展していきました。また、イタリアの麺状のパスタについては、中国から中央アジアの国々を経てイタリアへと伝播したという仮説が有力ですが、そのルーツは別として、イタリア独自のものとして、発展していったものと考えられます。
	世界の麺の系譜