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公開日:2022年8月9日

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香川の3つ星オリーブレストランfor2022

香川の3ツ星オリーブレストラン

県産品

目次

香川の3ツ星オリーブレストラン

香川県のオリーブは生産量日本一。
選りすぐりの果実だけを丁寧に摘み取って収穫したオリーブは様々な美味を生み出します。
そんな香川のオリーブ食材、「オリーブオイル」「オリーブ牛」「オリーブ夢豚・豚」
「オリーブ地鶏」「オリーブハマチ」等を使用したレストランお薦めの
絶品オリジナルメニューを心ゆくまでお楽しみください。

香川の3ツ星オリーブレストラン
https://www.kensanpin.org/umaimon/oliverestaurant/(外部サイトへリンク)

オリーブ牛

オリーブ牛

旨味が増し、柔らかい肉質でコクのある赤身とさっぱりとした脂身のバランスが特徴

長い伝統を持つ「讃岐牛」にオリーブ採油後の果実を混ぜた飼料(オリーブ飼料)で飼育。全国にも認められた品質を誇るプレミアムな黒毛和牛。

 

オリーブ夢豚・豚

オリーブ夢豚・オリーブ豚

しっかりとした旨味とさっぱりとした味わい。口の中で甘くとろけるのが魅力

オリーブ飼料を「讃岐夢豚」に与えたのが「オリーブ夢豚」、同じ飼料を県産豚にも与えたのが「オリーブ豚」。今までの豚肉とは違う独特の美味しさを楽しめる。

 

オリーブ地鶏

オリーブ地鶏

地鶏特有の適度な歯ごたえとコクを感じる豊かな味わい

2つの地鶏「讃岐コーチン」と「瀬戸赤どり」にオリーブ飼料を与えて飼育。地鶏の良さを活かしながら旨味や甘みがより一層アップ。

 

オリーブハマチ

オリーブハマチ

臭みが少ないさっぱりとした味わいが特徴

県魚のハマチにオリーブ葉の粉末を混ぜたエサを与えて養殖。限られた時期(9月中旬~1月中旬)にしか楽しめないオリジナルブランドのハマチ。オリーブ葉の効果により、酸化・変色しにくく、適度な歯ごたえが楽しめる。

 

オリーブオイル

オリーブオイル

健康・美容・美味のスグれもの

香川県のオリーブオイルは、近年、世界の品評会で数々の賞を受賞し、世界からも味や香りなどの品質が高く評価されている。その製法には化学的な工程がなく、果実から採油した天然のオイルなので、ポリフェノールやオレイン酸、ビタミンEなどを豊富に含む。

 

香川の3ツ星オリーブレストラン
https://www.kensanpin.org/umaimon/oliverestaurant/(外部サイトへリンク)

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交流推進部県産品振興課

電話:087-832-3383

FAX:087-806-0237

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