「香川の3ツ星オリーブレストラン」開催中！

香川の3ツ星オリーブレストラン

香川県は日照時間が長く、一年を通して温暖で雨が少ない瀬戸内海式気候のもと、オリーブの島「小豆島」をはじめ県内各地でオリーブの栽培が盛んで、収穫量は全国の約90％を占める日本一のオリーブ産地です。

選りすぐりの果実だけを丁寧に摘み取ったオリーブは様々な美味を生み出します。
「オリーブオイル」をはじめ、「オリーブ牛」「オリーブ夢豚・豚（ゆめぶた・とん）」「オリーブ地鶏（じどり）」「オリーブハマチ」「オリーブサーモン」といったオリーブ食材は、香川が誇る自慢の食材です。

「香川の3ツ星オリーブレストラン」は、このオリーブ食材を使用して、県内飲食店100店舗がこだわりのお薦めメニューを開発し、期間限定（2025年8月1日～2025年12月15日）で提供するレストランフェアです。
オリーブ食材を使った香川らしさ溢れるオリジナル絶品メニューを心ゆくまでお楽しみください。

参加店など詳しくは「香川の3ッ星オリーブレストラン」特設サイトをご覧ください。
https://www.kensanpin.org/umaimon/oliverestaurant/（外部サイトへリンク）

オリーブ牛

あっさりとした味わいの脂身と旨味のある赤身のバランスが特長

長い伝統を持つ「讃岐牛」にオリーブ採油後の果実を混ぜた飼料（オリーブ飼料）で飼育。全国にも認められた品質を誇るプレミアムな黒毛和牛。

◆提供メニューの一例：オリーブ牛のパエリア

オリーブ夢豚・豚

しっかりとした旨味とさっぱりとした脂の味わい。口の中で甘くとろけるのが魅力

オリーブ飼料を「讃岐夢豚」に与えたのが「オリーブ夢豚（ゆめぶた）」、同じ飼料を県産豚に与えたのが「オリーブ豚（とん）」。従来の豚肉とは違う独自の美味しさを楽しめます。

◆提供メニューの一例：オリーブ豚ロースかつ定食

オリーブ地鶏

地鶏特有の心地よい歯ごたえ。甘みとコクの豊かな味わい

2つの地鶏「讃岐コーチン」と「瀬戸赤どり」にオリーブ飼料を与えて飼育。地鶏の良さを活かしながら旨味や甘みがより一層アップ。

◆提供メニューの一例：骨付きオリーブ地鶏＆オリーブ牛コース

オリーブハマチ

適度な歯ごたえとさっぱりとした味わい

県魚のハマチにオリーブ葉の粉末を混ぜたエサを与えて養殖。限られた時期（9月中旬～1月中旬）にしか楽しめない香川オリジナルブランドのハマチ。オリーブ葉の効果により、身が酸化・変色しにくく適度な歯ごたえが楽しめます。

◆提供メニューの一例：オリーブハマチのマリネ

オリーブサーモン

適度な脂の乗りでさっぱりとした味わい

トラウトサーモン（海面養殖ニジマス）にオリーブ葉の粉末を添加した飼料を与えて養殖。水揚げ後すぐに活け締めして出荷するため、高い鮮度のまま消費者に届けられます。紅色がとても鮮やかで歯切れの良い食感も特長。

◆提供メニューの一例：オリーブサーモンの天津飯

オリーブ食材を食べようキャンペーン

「香川の3ツ星オリーブレストラン」の参加店舗で対象メニューを注文し、写真を取って美味しく食べよう！
抽選で15名様に「県産品詰合せセット」が当たります。

■応募期間：2025年8月1日（金曜日）～2025年12月15日（月曜日）

応募方法など詳しくは「香川の3ツ星オリーブレストラン」特設サイトをご覧ください。
https://www.kensanpin.org/umaimon/oliverestaurant/（外部サイトへリンク）