ふぐ処理師になるには

質問内容

ふぐ処理師になるには、どうすればよいですか？

回答内容

ふぐ処理師になるには、香川県が行う「ふぐ処理師試験」に合格し、ふぐ処理師免許証の交付を受けることが必要です。
なお、香川県ふぐの処理等に関する条例および同条例施行規則で定める「特別ふぐ」を処理するには、ふぐ処理師免許を取得後、香川県が実施する「特別ふぐ処理講習」を受講し、修了証の交付を受ける必要がありますので、ご注意ください。

ふぐ処理師試験について

香川県では、毎年1回実施しています。試験日程や受験申込方法等については、例年、県ホームページ等でお知らせしています。

• （1）試験科目
  • 筆記試験：水産食品の衛生に関する知識、ふぐに関する一般知識
  • 実技試験：ふぐの処理
• （2）試験手数料
  • 12,000円（香川県証紙で納付）

令和3年度の試験から受験資格を廃止しました。

ふぐ処理師免許証について

香川県が行う「ふぐ処理師試験」に合格した方、または、他の都道府県知事等が実施するふぐの処理に関する試験に合格し、香川県のふぐ処理師免許に相当する免許等を有する方は、ふぐ処理師免許証の交付を受けることができます。詳しくは、下記窓口までお問い合わせください。

• 　 免許申請手数料
  • 5,600円（香川県証紙で納付）

特別ふぐ処理講習について

香川県では、毎年1回実施しています。実施日や受講申込方法等については、例年、県ホームページ等でお知らせしています。

• （1）受講資格
  • ふぐ処理師であること（香川県のふぐ処理師免許を取得済みであること）
• （2）講習科目
  • 特別ふぐに関する衛生法規
  • 特別ふぐに関する知識
  • 特別ふぐの処理に関する実技又はそれと同等のもの
• （3）講習手数料
  • 4,000円（香川県証紙で納付）

お問い合わせ先

• 東讃保健福祉事務所衛生課（さぬき市津田町津田930番地2）
  電話：0879-29-8272
• 中讃保健福祉事務所衛生課（丸亀市土器町東八丁目526番地）
  電話：0877-24-9964
• 西讃保健福祉事務所衛生課（観音寺市坂本町七丁目3番18号）
  電話：0875-25-4383
• 小豆総合事務所衛生課（小豆郡土庄町渕崎甲2079-5）
  電話：0879-62-1374
• 高松市保健所生活衛生課（高松市桜町一丁目10番27号）
  電話：087-839-2865
• 香川県健康福祉部生活衛生課（高松市番町四丁目1番10号）
  電話：087-832-3179