商品化

香川における産学官連携の成果として、平成21年に、D-プシコースなどの希少糖を約15％（残りの85％はブドウ糖と果糖）を含むシロップが商品化されました。その後、県内を中心に、このシロップを活用した商品の開発が進められ、ケーキやドーナツ、ゼリーなどのスイーツはもとより、レストランの料理やうどんのつゆに使用する試みも始まっています。平成25年7月には、シロップの製造工場（松谷化学工業番の州工場）が宇多津町で竣工し、全国への供給が可能となったことから、このような動きが県外にも広がることが期待されています。

松谷化学工業番の州工場