希少糖食品製造技術普及講習会の開催について

開催日

開催場所

プログラム

• 13時30分～13時35分　開会挨拶
• 13時35分～14時15分　講座1

　「希少糖を使った商品を開発するには」

　　・県内企業の希少糖を使った商品開発の紹介

　　・希少糖を使った商品を開発するための一工夫

• 14時15分～14時40分　講座2

　「アルロースの物性や生理機能を利用した用途に関して」

　　・アルロースの特徴（体内動態、甘味度など）

　　・物性、生理機能を利用した用途（0 kcal、低糖質、機能性など）

• 14時40分～14時50分　休憩
• 14時50分～15時35分　講座3

　「アルロースの食品での利用」

　　・ＲＳＳ（希少糖含有シロップ）との違い（性質、組成など）

　　・試作品試食による味質確認（砂糖とアルロースの比較をメインに）

• 15時35分～15時40分　情報提供 市販商品（D-アルロース純品製品）の紹介
• 15時40分～15時55分　質疑
• 15時55分～16時00分　閉会挨拶

講師

• 代表理事会長　早川 茂　氏（講座1）

松谷化学工業株式会社 研究所

• 研究員　山﨑 杏佳　氏（講座2）
• 主任研究員　佐々木 康二　氏（講座3） 

参加費

無料