果菜類（「さぬき讃ベジタブル」対象品目）

スイートコーン

　実の色が黄色のイエロー系、白色のシルバー系、黄と白が混じったバイカラー系が

あります。香川県では、主にイエロー系の柔らかい食感で甘みの強い品種が

栽培されています。

　●作付面積：280ha(R4年産)
　●生産量　：2,540t(R4年産)
　●旬の時期：6月～8月
　●主要産地：坂出市、善通寺市、観音寺市
 

きゅうり

　昭和30年代から本格的な栽培が始まり、主力は夏秋きゅうりです。昼夜の寒暖差が

大きい山間部を中心に品質の高いものが生産されています。生食や漬物以外にも、

炒め物や酢の物などさまざまな料理に使われています。

　●作付面積：100ha(R4年産)
　●生産量　：4,380t(R4年産)
　●旬の時期：3月～12月
　●主要産地：三木町、高松市、綾川町
 

なす(三豊なすを含む)

　香川県内で栽培されるなすの主力は、夏秋なすで、通年出荷されています。また、

香川県の伝統野菜「三豊なす」は普通のなすの約3倍の大きさがあり、皮が柔らかく、

実もジューシーです。収穫までに時間がかかり、収量が少ないため、

希少価値の高い野菜です。

　●作付面積：71ha(R4年産)
　●生産量　：1,980t(R4年産)
　●旬の時期：【なす】通年
　 【三豊なす】7月～10月
　●主要産地：【なす】　三木町、丸亀市、三豊市
　【三豊なす】　三豊市、観音寺市、高松市
 

トマト類

　香川県内では、昭和60年頃から栽培が始まりました。日照時間の長い香川県で作られる

トマトは、実が締まって色づきがよく、甘くてジューシーです。

　●作付面積：67ha(R4年産)
　●生産量　：3,010t(R4年産)
　●旬の時期：通年
　●主要産地：東かがわ市、さぬき市、多度津町、善通寺市
 

かぼちゃ

香川県では6月から出回ります。収穫後追熟することで、甘みと保存性が向上します。

ほくほくとした食感と甘さが特長で、煮物やサラダといったおかずだけでなく、

焼き菓子やプリンなどのお菓子の素材としても活躍します。

　●作付面積：36ha(R4年産)
　●生産量　：382t(R4年産)
　●旬の時期：6月～10月
　●主要産地：高松市
 

オクラ

露地栽培された香川県のオクラは太陽光をたくさん浴び、とても肉厚で、ビタミンや

ミネラルを多く含んでいます。色が濃く鮮やかで、

産毛がびっしり生えているものがおすすめです。

　●作付面積：18ha(R2年産) ※地域特産野菜生産状況調査
　●生産量　：319t(R2年産)
　●旬の時期：6月～9月
　●主要産地：善通寺市、坂出市、さぬき市