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公開日:2019年12月25日

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「香川県オリーブオイル官能評価パネル」がIOCの公式パネルとして継続認定されました

官能評価風景小豆オリーブ研究所では、県産オリーブオイルの品質の向上と信用力の強化を図るため、「香川県オリーブオイル官能評価パネル(以下、「パネル」という。)[※1]」を設置し、オリーブオイルの官能評価を行っています。

パネルの評価技能に対する国際的な認定を得ることを目的として、2018年よりIOC[※2]が行うパネルの認定試験を受験し、IOCの公式パネル[※3]として認定され、2019年に継続認定されているところですが、2020年の認定試験においても継続認定が決定されました。
認定期間は2020年12月1日から2021年11月30日の1年間です。

今後も、パネルメンバーに対し研修や技能評価の試験等を行い、オリーブオイルの官能評価技能の向上に努めてまいります。

[※1]香川県オリーブオイル官能評価パネル(パネル)…
小豆オリーブ研究所や発酵食品研究所の職員のほか、オリーブ関連企業職員などのオリーブに関する一定の知識を有する者で構成された、オリーブオイルの官能評価を行うグループです。約1年間の研修・訓練の後、嗅覚や味覚での識別能力の試験によって選抜した者で構成します。
選抜した後も定期的に訓練を行い、年4回のAOCS(American Oil Chemists’ Society アメリカ油化学会)の技能評価試験を受験しています。

[※2]IOC(International Olive Council)…
オリーブオイル・テーブルオリーブスに関する国際協定(条約・国際商品協定)に基づく世界唯一の政府間国際機関

[※3]IOCの公式パネル(IOC認定オリーブオイル官能評価パネル)…
IOCのトレードスタンダードに基づく化学分析及び官能評価分析試験所を認定しており、官能評価については、現在公的な試験所・研究所のみが対象となっています。

このページに関するお問い合わせ

農政水産部農業試験場小豆オリーブ研究所

電話:0879-75-0033

FAX:0879-75-1021