第95回ジャパンフードセレクション（主催：日本フードアナリスト協会）において、小豆島手延素麺協同組合の「島の光」が食品・飲料部門のグランプリを受賞しました！

1　「ジャパンフードセレクション」について
(1)主催：（一社）日本フードアナリスト協会
(2)概要：2万3千人規模のフードアナリストによる日本初の食品・食材の評価制度
　審査対象商品は、食品、食材、飲料などが対象
　「消費者目線の評価軸」と「食の専門家の評価軸」の 2 つを高い次元で
　実現させた画期的な商品評価システム
(3)評価結果と賞：グランプリ（得点が90～100点）、金賞、銀賞、銅賞

2　受賞産品について

「島の光 手延べそうめん 赤帯」

「島の光」は400年以上の歴史を持つ伝統ある素麺です。厳選された良質な小麦粉と瀬戸内の塩を使用し、瀬戸内の潮風　を受けて天日干ししています。
組合専用の純正ごま油を使用し、ごま油を使うことで酸化を抑え、独特な風味を醸し出しつつ、長期保存しても変わらない味と品質を保ちます。
しっかりと熟成させた「島の光」は強いコシとなめらかなのど越しが特長です。

【評価されたポイント】　
 ・のど越しとコシが両立し、食べ進めやすい完成度の高い食感
 ・天日干しと手延べ製法による伝統的なおいしさである
 ・400年以上続く歴史と物語性が強い価値を形成している
 ・ごま油使用による香ばしさがあり、酸化防止の安心感もある
 ・厳選された小麦、無添加による安心安全な素材設計が良い
 ・ブランド名に世界観があり、贈答需要にも対応している
 ・組合による一元管理で品質が安定しているので信頼できる

※詳細は、下記のとおり　
 

第95回ジャパンフードセレクション（主催：日本フードアナリスト協会）において、小豆島手延素麺協同組合の「島の光」が食品・飲料部門のグランプリを受賞しました。（PDF：116KB）