産業技術センター発酵食品研究所「農産物加工技術講習会」を開催します

香川県産業技術センター発酵食品研究所では、食品加工事業者の皆様を対象に、下記のとおり「農産物加工技術講習会」を開催します。

日時

令和8年2月20日（金曜日）14時00分から15時30分まで

場所

小豆島産業会館　1階　大会議室（小豆郡小豆島町苗羽1356-4）

内容

演題：六次産業における農産物加工の衛生管理について

講師：香川県小豆保健所衛生課　主任　岡田詩織　氏

　本県小豆地区では、醤油、佃煮、素麺などの既存業種以外に、オリーブや柑橘類をはじめとする農産物の製造・販売を行う六次産業事業者が増えつつあります。農産物の加工・販売においては、他の食品と同様、事業者として必要な衛生管理の実施が求められます。
　本講演では、HACCPに沿った農産物加工の衛生管理の基礎について解説いただくとともに、六次産業における食品製造で役立つ知見を紹介していただきます。