さぬきゴールドレアチーズ　（さぬきゴールドのドームケーキ）

香川県のオリジナルキウイフルーツ「さぬきゴールド」を贅沢に使った、見た目も華やかなドームケーキ！
さぬきゴールドの甘みとなめらかなレアチーズが絶妙にマッチした絶品スイーツです。　

 

 

 

 

 

 

 

 

材　料：

〇さぬきゴールド　2個
〇クリームチーズ　150g
〇生クリーム　100cc
〇水切りヨーグルト（200gを一晩水切り）約100g
〇グラニュー糖　25g
＊粉ゼラチン3g+冷水　大さじ1
　
下準備：
（1）水切りヨーグルトを作る。（無糖ヨーグルトを一晩水切りしておく。）
（2）＊ゼラチンをしとらせる。冷水に粉ゼラチンをふりいれて約10分。
 

作り方：

（1）さぬきゴールド（1個）の皮を剥き輪切りにして、ボウルの周りに貼りつけておく。
（2）ボウルにクリームチーズを入れてハンドミキサー（泡立て器）で柔らかくする。
（3）グラニュー糖を加え、しっかりと混ぜ合わせる。さらに水切りヨーグルトを混ぜ合わせる。
（4）生クリームを6分立てに泡立てておく。
（5）湯せんでゼラチンを溶かし、3に混ぜ合わせる。
（6）泡立てた生クリームをゴムベラで混ぜ合わせる。
（7）さぬきゴールドを貼り付けたボウルに生地を半分入れて、中に（皮を剥いた）さぬきゴールド丸ごと入れる。

　 さらに生地を入れて、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。（約1時間）

　 お皿にひっくり返して取り出す。
 

 

レシピ製作：野菜ソムリエプロ　池田奈央先生