香川の隠れた地魚である「アイゴ」を
本庁食堂にて提供し、練りものの試食を行います！

〇本庁食堂において、「アイゴの煮つけ」を特別に提供します。
〇地元企業の協力を得て試作した「アイゴの練りもの限定150食」を食堂にて
試食提供し、アンケート調査を行います。

背景、目的

　近年、温暖化による海水温の上昇など漁場環境が変化し、また漁獲量が減少する中、香川県は、クロダイ、アカエイ、アイゴなど、味が良く魅力があるにも関わらず認知度が低い等の理由によりあまり利用されていない地魚を「隠れた地魚」と位置づけ、利用促進を図る「隠れた地魚魅力新発見事業」を実施しています。
　アイゴは海藻や海草類を食べることで知られていますが、香川県では昔から日常的に食べられてきた魚のひとつです。かつては県外からも活きたアイゴが市場に仕入れられ、販売されていたほど人気がありました。近年では、香川県内でアイゴの漁獲量が増加しており、時期によっては大量に漁獲されることから、県ではアイゴの活用を積極的にPRしています。

内容

〇本庁食堂において、「アイゴの煮つけ」を特別に提供します。
なお、漁模様により入荷がない場合、中止することがあります。
〇地元企業の協力を得て試作した「アイゴの練りもの限定150食」を食堂にて試食提供し、アンケート調査を行います。
アイゴの煮つけ提供が中止となった場合も、練りものの試食は実施します。