うどん県統計情報コーナー（「ヒマワリ」の出荷量）

143万1千本（令和5年産）−全国3位−

香川県農政水産部の調査結果から、令和5年の切り花用の「ヒマワリ」の出荷量をみると、143万1千本で全国3位となっています。
主な生産地は三豊市です。三豊市では元来、冬から春にかけてマーガレットの栽培が盛んですが、夏場に栽培できる花としてヒマワリも広まりました。
これまで、ヒマワリというと飾るには大きく切花には不向きでしたが、これを小さく、花粉が出ないよう品種改良されたものが現在は流通しています。花びらが茶色いものやオレンジ色のもの、花弁が多いものなど珍しい品種もあります。また、まんのう町仲南地区では、採油用のヒマワリが栽培されています。