うどん県統計情報コーナー（「にんにく」の収穫量）

751t（令和3年産）−全国3位−

令和3年産の野菜生産出荷統計から、「にんにく」の収穫量をみると、香川県は751tと全国シェアの3.7％を占め、3位となっています。
主な生産地は琴平町、さぬき市、三豊市、観音寺市などで、食の安全性が見直される中で、国内産の「にんにく」の人気が上昇しています。県内では「乾燥にんにく」、「生にんにく」ともに生産されていますが、最近では「ガーリックオイル」や「味噌」などにも加工されて販売されています。